2026北京米其林指南发布，首次颁出米其林指南导师厨师奖

10月29日，米其林指南正式公布2026北京米其林指南完整榜单及4项个人大奖。共计99家餐厅入选新版北京米其林指南，其中2家晋升为米其林二星，3家餐厅最新上榜米其林一星。米其林指南导师厨师奖首次在中国内地颁出。

“我们的评审员们为厨师及其团队展现出的实力与乐观精神所折服。在这里，每一张卓越的餐桌背后，都蕴含着对工匠精神的崇高敬意与真诚待客的艺术精髓。在这座城市各处，我们见证了餐饮从业者们不断提升标准、用美味触动心灵、为宾客带来愉悦体验的执着追求。” 米其林指南国际总监格温达•普勒内克(Gwendal Poullennec)表示，“我们欣喜地看到新生代厨师正蓬勃涌现，而资深主厨们依然在餐饮界发挥着中流砥柱的作用。我们在中国内地首度颁出米其林指南导师厨师奖，正是对这种传承精神的致敬，它见证了行业领袖们以其深远影响力推动着整个餐饮界的提升。”他进一步指出：“与此同时，我们的评审员发现了很多匠心小店。它们在保持亲民价格的同时，严选优质食材，忠实地呈现其独特风味；充分展现了北京餐饮市场的丰富层次，与当下追求高性价比与轻松用餐的趋势不谋而合。”

北京的美食魅力同样体现在那些用心选材、风味独特且价格亲民的小馆，新版北京榜单中，8家新上榜餐厅已涵盖丰富菜系，包括广东煲仔菜为特色的煲煲好、以汤品为招牌的家常粤菜馆卖汤、北方风味饺子馆刘妈妈肉汁饺子 (朝阳)、在胡同里开业数十年的京菜馆明园餐厅、浙江风味的华盛丰 (东三环南路)、川菜风格的坛餐厅，以及两家地道湖南菜餐厅湘彬萱 (花园路）和湘临天下。

此外，2家餐厅首次入选米其林指南：呈现时尚法国菜的兰颂和潮州风格的檐庭。共41家餐厅组成了新版北京米其林指南入选餐厅名单，涵盖约20种烹调风格。

米其林指南的评审员们不仅持续发掘北京精彩美食，也密切关注着驱动行业发展的关键人物。新版北京米其林指南首次颁出“米其林指南导师厨师奖”，以嘉奖对行业有深远影响的领军人物；同时，年轻厨师奖、侍酒师奖及服务奖也分别由3位精英从业者获得。

2026北京米其林指南共收录99家餐厅，其中包括：

2家米其林三星餐厅

6家米其林二星餐厅（包括2家新晋餐厅）

24家米其林一星餐厅(包括1家新上榜餐厅，2家新晋餐厅)

26家必比登推介餐厅(8家新上榜餐厅)

41家米其林指南入选餐厅(2家新上榜餐厅)

4项特别奖项：米其林指南导师厨师奖、年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖